Confiserie Hallard

 

CONFISERIE HALLARD

37600 LOCHES

 

 

La Confiserie Hallard, entreprise familiale depuis 1984, installée à Loches à 45km au Sud de Tours et gérée par Mr et Mme Hallard, fabrique de façon artisanale tout un assortiment de chocolats, bonbons, sucettes et de nombreuses autres confiseries.

Ayant à cœur de respecter les méthodes de fabrication traditionnelles, il ont même décidé il y a quelques années de relancer les Sucres d’orge de Tours (confiserie passée dans l’oubli), en respectant au plus prés la recette originale des années 60.

Suite à leur tout récent départ en retraite, Jérémy Couton, salarié depuis 8 ans au sein de l’entreprise, a décidé de reprendre l’affaire en Février de cette année 2021.  A 23 ans, maître chocolatier-confiseur, c’est une opportunité qu’il ne pouvait pas laisser passer, nous confie-t-il.

Avec ses 2 apprentis et sa nouvelle salariée, il compte bien poursuivre cette passion du métier en essayant d’y apporter quelques touches de nouveautés et d’innovation.

Pour quelles raisons avez-vous accepté d’inclure vos produits dans les coffrets cadeaux de Présent et Sens?

« Le projet avait débuté avec les anciens propriétaires de la confiserie. J’ai donc tout simplement poursuivi la démarche. Il s’avère que nous faisons évoluer nos emballages en remplaçant certains noeuds par du fil de raphia, et cette démarche est cohérente avec les attentes écoresponsables des coffrets Présent et Sens. « 

Jérémy

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